密封性の高いホーロー鍋のストウブでローストビーフを作ってみました。
時間を守るだけで、ほぼ放置してると簡単に出来るレシピで、失敗知らずなのでとてもお勧めです。
今回作った工程と共に美味しいローストビーフの感想を紹介します。
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ストウブ鍋で簡単にローストビーフを作ってみたよ[レシピ]
用意する物
- 牛ブロック・・・500g
- 塩・・・肉の重量の1.2%
- しょうゆ・・・小さじ２
- 玉ねぎ・・・1/2個
- オリーブ油・・・大さじ１
- こしょう・・・少々
今回は、350gで作ったので少し減らしています。
作り方のレシピ
まずはお肉に塩をまぶします。
間違えてブラックペッパーも掛けてしまってます…。
牛肉も、ブロックも滅多に買わないけど、グラム計算すると100g150円と、とても安いです。
ストウブ鍋を中火で熱して、オリーブオイルを入れて馴染ませます。
そこにお肉を投入して、一面ずつ焼き色を着けていきましょう。
ひっくり返しながら、焼き色を着けていくと美味しそうになりますね。
全面焼き色を着けるので、下の面も立たせてから焼きます。
焼き色がついたら蓋をして、弱火で5分加熱します。
5分経ったら蓋を開けて、お肉をひっくり返してから更に蓋をして、更に5分弱火で加熱します。
両面5分ずつ焼いたら、アルミホイルの上にお肉を取り出します。
この状態で一度串を中心まで刺してみて、中心の肉の温度を確かめます。
そのままアルミホイルで包み、もう1枚のアルミホイルで二重に包みます。
この状態で、冷めるまで放置して予熱調理で完成となります。
冷めた後に冷蔵庫で冷やすと、お肉が切りやすくなりますよ。
ソース作り
お肉を冷ましてる間にストウブ鍋に残ってる汁を使いソースを作ります。
熱したストウブ鍋に醤油とすりおろした玉ねぎを投入。
中火で温めて玉ねぎソースの完成です。
ローストビーフ完成
包丁で切ってみるとほんのりピンク色ですが、しっかりと火は通ってます。
ローストビーフを初めてストウブで作りましたが、めっちゃ簡単でしたね。
玉ねぎソースをかけて頂きます。
感想としては、安い肉がビックリする位に美味しく仕上がってます。
ローストビーフ丼なんて普通に1000円超えるんで、この程度で作れたらめっちゃコスパいいですよ。
ほぼ予熱調理の為、時間さえ守れば誰でも簡単にローストビーフが作れます。
これは、確実にリピートする料理でした。
